In cucina utilizziamo Olio extravergine di oliva Biologico prodotto dall'Azienda Agraria Clarici di Foligno (olioclarici.it), e formaggi e ricotte biologiche dall'azienda Tenuta Scolastici a 4 km dal rifugio (tenutascolastici.com/).

Ecco un menu tipico del rifugio

Primi

Strangozzi al ragù di pecora 

Tagliatelle con zucchine e pancetta

Secondi

Pecora “ciffe ciaffe” 

Spezzatino di maiale con le mele

Contorni

Melanzane grigliate con aceto balsamico

Cicoria ripassata

Dolci

Ricotta al Varnelli

Crostata di mele

Vini

Rosso Marche

Verdicchio di Matelica

Al termine del pranzo in estate puoi goderti la pace e la tranquillità del nostro giardino e d'inverno scambiare 2 chiacchere davanti al camino.

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